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E950 — Acésulfame-K

Acésulfame-K (E950) est un édulcorant d'origine synthétique. Voici ce qu'il faut savoir avant de le croiser sur une étiquette.

L'essentiel en un coup d'œil

Acésulfame-K : ce qu'il faut savoir

Découvert par hasard en 1967 par un chimiste allemand qui s'était léché le doigt, l'acésulfame-K sucre environ 200 fois plus que le saccharose sans apporter de calories : l'organisme l'élimine tel quel dans les urines, sans le métaboliser. Son léger arrière-goût amer à forte dose explique qu'on le trouve presque toujours en tandem, notamment avec l'aspartame ou le sucralose, dont il arrondit le profil sucré dans les sodas light, chewing-gums, desserts allégés et boissons en poudre. Le « K » signale simplement le potassium du sel. Le E950 a bénéficié d'une réévaluation complète de l'EFSA publiée en 2025, qui a écarté les soupçons de génotoxicité soulevés par d'anciennes études et relevé la dose journalière admissible de 9 à 15 mg par kilo de poids corporel — l'équivalent de plusieurs litres de soda light quotidiens avant de l'atteindre.

Reste le débat commun à tous les édulcorants intenses : l'OMS recommande depuis 2023 de ne pas compter sur eux pour contrôler son poids à long terme, la question de leurs effets sur le microbiote et l'appétence au sucré restant ouverte. Purement synthétique, il est végan. Codiz identifie en un scan les édulcorants de vos boissons et leur cumul éventuel.

Où trouve-t-on le E950 ?

• Sodas light et zéro
• Chewing-gums
• Desserts allégés
• Boissons en poudre
• Produits laitiers édulcorés

Questions fréquentes

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Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. En cas d'allergie ou de pathologie, vérifiez l'emballage d'origine et demandez conseil à un professionnel de santé.