CodizE965 — Maltitol
Maltitol (E965) est un édulcorant d'origine végétale (amidon de blé ou maïs hydrogéné). Voici ce qu'il faut savoir avant de le croiser sur une étiquette.
L'essentiel en un coup d'œil
| Code | E965 |
|---|---|
| Nom | Maltitol |
| Catégorie | Édulcorant |
| Origine | Végétale (amidon de blé ou maïs hydrogéné) |
| Végan | ✅ Issu d'amidon végétal, sans intrant animal. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE |
| DJA | Non spécifiée |
| Risque allergène | Sans allergène (l'amidon de blé de départ est purifié au point d'être sans gluten) ; effet laxatif notable au-delà de 30 à 40 g/jour, mention obligatoire. |
Maltitol : ce qu'il faut savoir
Le maltitol est le polyol chouchou des chocolats « sans sucres » : son pouvoir sucrant atteint 90 % de celui du saccharose avec un profil de goût très proche, sans arrière-goût, ce qui permet de reformuler tablettes, bonbons, biscuits et barres protéinées en divisant presque par deux les calories sucrées. Obtenu par hydrogénation de maltose issu d'amidon de blé ou de maïs, il est végan, et le processus de purification élimine le gluten au point que les produits au maltitol conviennent aux cœliaques. Peu cariogène et d'index glycémique modéré, il épargne les dents et lisse la réponse glycémique par rapport au sucre — les personnes diabétiques doivent toutefois savoir qu'il n'est pas neutre sur la glycémie, contrairement à l'érythritol. Sa vraie limite est digestive, et quiconque a abusé d'une tablette sans sucres la connaît : mal absorbé dans l'intestin grêle, le maltitol fermente dans le côlon et provoque ballonnements puis effet laxatif au-delà de 30 à 40 grammes par jour, seuil vite atteint.
La réglementation impose la mention d'avertissement dès 10 % de polyols. Aucune dose journalière admissible n'a été nécessaire. Codiz vous aide à repérer les produits au maltitol et à doser vos envies en conséquence.
⚠️ Sans allergène (l'amidon de blé de départ est purifié au point d'être sans gluten) ; effet laxatif notable au-delà de 30 à 40 g/jour, mention obligatoire. Consultez notre guide des 14 allergènes officiels (UE).
Où trouve-t-on le E965 ?
- Chocolats « sans sucres »
- Bonbons et chewing-gums
- Biscuits diététiques
- Barres protéinées
- Glaces allégées
Le E965 est-il dans votre panier ?
Codiz scanne le code-barres et croise additifs, allergènes et vos préférences (végan, végé, sans gluten…). Verdict en 1 seconde. 100 % gratuit, sans publicité.
Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E965 est-il végan ?
Oui. Issu d'amidon végétal, sans intrant animal.
Le E965 est-il dangereux ?
Le E965 (maltitol) est autorisé dans l'UE. Aucune dose journalière admissible chiffrée n'a été jugée nécessaire (non spécifiée). Point de vigilance : sans allergène (l'amidon de blé de départ est purifié au point d'être sans gluten) ; effet laxatif notable au-delà de 30 à 40 g/jour, mention obligatoire.
Dans quels produits trouve-t-on le E965 ?
On trouve principalement le E965 dans : chocolats « sans sucres », bonbons et chewing-gums, biscuits diététiques, barres protéinées, glaces allégées. Un scan du code-barres avec Codiz affiche instantanément la liste des additifs du produit.
Le E965 présente-t-il un risque pour les personnes allergiques ?
Sans allergène (l'amidon de blé de départ est purifié au point d'être sans gluten) ; effet laxatif notable au-delà de 30 à 40 g/jour, mention obligatoire.
Additifs de la même famille
→ À lire aussi : les 14 allergènes officiels · manger sans gluten · manger végan · tous les additifs.
Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. En cas d'allergie ou de pathologie, vérifiez l'emballage d'origine et demandez conseil à un professionnel de santé.