CodizE420 — Sorbitol
Sorbitol (E420) est un édulcorant d'origine végétale (hydrogénation de glucose de blé ou maïs). Voici ce qu'il faut savoir avant de le croiser sur une étiquette.
L'essentiel en un coup d'œil
| Code | E420 |
|---|---|
| Nom | Sorbitol |
| Catégorie | Édulcorant |
| Origine | Végétale (hydrogénation de glucose de blé ou maïs) |
| Végan | ✅ Fabriqué à partir de glucose végétal, sans matière animale. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE |
| DJA | Non spécifiée (réévaluation EFSA 2024 favorable) |
| Risque allergène | Sans danger allergique, mais effet laxatif au-delà de 20 à 50 g/jour ; mention obligatoire sur les produits qui en contiennent plus de 10 %. |
Sorbitol : ce qu'il faut savoir
Le sorbitol a été découvert en 1872 dans les baies du sorbier — le même arbre qui a donné son nom à l'acide sorbique, sans lien de fonction. Ce polyol, moitié moins sucrant que le sucre mais peu cariogène et à index glycémique bas, est produit industriellement par hydrogénation de glucose issu de blé ou de maïs. On le retrouve dans les chewing-gums et confiseries « sans sucres », les biscuits diététiques et les dentifrices, ainsi que comme humectant qui garde moelleux fruits secs et pâtisseries. Sa réputation tient surtout à un effet bien connu des amateurs de chewing-gum : au-delà de 20 à 50 grammes par jour selon la sensibilité, le sorbitol mal absorbé fermente dans le côlon et provoque un effet laxatif — la réglementation impose d'ailleurs la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs » dès 10 % de polyols dans un produit.
Les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable le tolèrent particulièrement mal, le sorbitol faisant partie des fameux FODMAP. L'EFSA a conclu en 2024 à l'absence de préoccupation de sécurité. Issu de glucose végétal purifié, il est végan et sans gluten. Codiz vous aide à repérer les polyols dans vos produits allégés en un scan.
⚠️ Sans danger allergique, mais effet laxatif au-delà de 20 à 50 g/jour ; mention obligatoire sur les produits qui en contiennent plus de 10 %. Consultez notre guide des 14 allergènes officiels (UE).
Où trouve-t-on le E420 ?
- Chewing-gums sans sucre
- Confiseries
- Biscuits diététiques
- Dentifrices
- Fruits secs moelleux
Le E420 est-il dans votre panier ?
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Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E420 est-il végan ?
Oui. Fabriqué à partir de glucose végétal, sans matière animale.
Le E420 est-il dangereux ?
Le E420 (sorbitol) est autorisé dans l'UE. Aucune dose journalière admissible chiffrée n'a été jugée nécessaire (non spécifiée (réévaluation efsa 2024 favorable)). Point de vigilance : sans danger allergique, mais effet laxatif au-delà de 20 à 50 g/jour ; mention obligatoire sur les produits qui en contiennent plus de 10 %.
Dans quels produits trouve-t-on le E420 ?
On trouve principalement le E420 dans : chewing-gums sans sucre, confiseries, biscuits diététiques, dentifrices, fruits secs moelleux. Un scan du code-barres avec Codiz affiche instantanément la liste des additifs du produit.
Le E420 présente-t-il un risque pour les personnes allergiques ?
Sans danger allergique, mais effet laxatif au-delà de 20 à 50 g/jour ; mention obligatoire sur les produits qui en contiennent plus de 10 %.
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Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. En cas d'allergie ou de pathologie, vérifiez l'emballage d'origine et demandez conseil à un professionnel de santé.