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E904 — Gomme-laque (shellac)

Gomme-laque (shellac) (E904) est un agent d'enrobage d'origine animale (sécrétion de la cochenille asiatique Kerria lacca). Voici ce qu'il faut savoir avant de le croiser sur une étiquette.

L'essentiel en un coup d'œil

Gomme-laque (shellac) : ce qu'il faut savoir

La gomme-laque, ou shellac, partage avec le carmin E120 le titre d'additif d'origine insecte : c'est la résine sécrétée par la cochenille asiatique Kerria lacca, qui en enrobe les branches des arbres sur lesquels elle vit, en Inde et en Thaïlande principalement. Récoltée en grattant les branches, purifiée puis dissoute, elle produit un vernis alimentaire d'une brillance inégalée — le même qui a longtemps verni les meubles et les disques 78 tours. Sous le code E904, elle fait briller bonbons, dragées au chocolat, décors de pâtisserie et compléments alimentaires, et cire la peau d'agrumes et de pommes pour prolonger leur conservation. Les végans l'excluent sans hésitation : outre son origine animale, la récolte traditionnelle emporte une partie des insectes présents sur les branches.

Beaucoup de végétariens la refusent également pour cette raison, ce qui en fait un additif plus restrictif que la cire d'abeille. Sur le plan sanitaire, la gomme-laque est considérée comme sûre : pratiquement inerte à la digestion, avec de rares hypersensibilités décrites surtout en cosmétique. Le piège du E904 est sa discrétion — un fruit ciré n'a pas de liste d'ingrédients en vrac. Pour les produits emballés, Codiz le détecte et signale son origine animale instantanément.

⚠️ Rares réactions d'hypersensibilité rapportées, surtout en cosmétique. Consultez notre guide des 14 allergènes officiels (UE).

Où trouve-t-on le E904 ?

• Bonbons brillants
• Dragées au chocolat
• Agrumes et pommes cirés
• Compléments alimentaires
• Décors de pâtisserie

Questions fréquentes

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Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. En cas d'allergie ou de pathologie, vérifiez l'emballage d'origine et demandez conseil à un professionnel de santé.