CodizE551 — Dioxyde de silicium
Dioxyde de silicium (E551) est un antiagglomérant d'origine minérale (silice amorphe). Voici ce qu'il faut savoir avant de le croiser sur une étiquette.
L'essentiel en un coup d'œil
| Code | E551 |
|---|---|
| Nom | Dioxyde de silicium |
| Catégorie | Antiagglomérant |
| Origine | Minérale (silice amorphe) |
| Végan | ✅ Silice minérale, compatible avec tous les régimes. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE (spécifications resserrées sur les nanoparticules) |
| DJA | Non spécifiée ; dossier nanoparticules en cours de consolidation (EFSA 2018) |
| Risque allergène | Aucun risque particulier documenté aux doses alimentaires. |
Dioxyde de silicium : ce qu'il faut savoir
Le dioxyde de silicium est la raison pour laquelle votre sel coule librement de la salière par temps humide : cette silice amorphe, chimiquement identique au constituant principal du sable, absorbe l'humidité et empêche les poudres de mottler. On la retrouve dans le sel, les épices moulues, les bouillons cubes, les soupes déshydratées, les cafés solubles et une grande partie des compléments alimentaires en gélules. Le E551 traverse le tube digestif pratiquement sans être absorbé, ce qui a longtemps clos le débat sanitaire. La question qui occupe désormais les agences est celle de la fraction nanométrique : comme le E171 avant lui, le E551 contient des particules de taille nanométrique agrégées, et l'EFSA a demandé en 2018 des données complémentaires et des spécifications plus strictes pour mieux caractériser cette fraction — sans identifier de risque avéré aux usages actuels, contrairement au dioxyde de titane finalement interdit.
Le dossier est donc « sous surveillance » plutôt que problématique. Aucun potentiel allergène, aucune origine animale : la silice convient à tous les régimes. Si vous préférez limiter les additifs sous observation, un scan Codiz vous montre lesquels de vos produits en poudre contiennent du E551 et lesquels s'en passent.
Où trouve-t-on le E551 ?
- Sel de table
- Épices et bouillons en poudre
- Soupes déshydratées
- Compléments alimentaires
- Cafés solubles
Le E551 est-il dans votre panier ?
Codiz scanne le code-barres et croise additifs, allergènes et vos préférences (végan, végé, sans gluten…). Verdict en 1 seconde. 100 % gratuit, sans publicité.
Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E551 est-il végan ?
Oui. Silice minérale, compatible avec tous les régimes.
Le E551 est-il dangereux ?
Le E551 (dioxyde de silicium) est autorisé dans l'UE (spécifications resserrées sur les nanoparticules). Aucune dose journalière admissible chiffrée n'a été jugée nécessaire (non spécifiée ; dossier nanoparticules en cours de consolidation (efsa 2018)). Aucun risque allergène particulier n'est documenté aux doses alimentaires courantes.
Dans quels produits trouve-t-on le E551 ?
On trouve principalement le E551 dans : sel de table, épices et bouillons en poudre, soupes déshydratées, compléments alimentaires, cafés solubles. Un scan du code-barres avec Codiz affiche instantanément la liste des additifs du produit.
Quelle est l'origine du E551 ?
Dioxyde de silicium est d'origine minérale (silice amorphe). Silice minérale, compatible avec tous les régimes.
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Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. En cas d'allergie ou de pathologie, vérifiez l'emballage d'origine et demandez conseil à un professionnel de santé.