CodizE300 — Acide ascorbique
Le E300, ou acide ascorbique, n'est autre que la vitamine C. C'est un antioxydant très courant, ajouté pour empêcher les aliments de brunir et de rancir. Il est considéré comme l'un des additifs les plus sûrs.
- Numéro E
- E300
- Famille
- Antioxydant
- Origine
- Synthèse / fermentation
- Végétarien
- Oui
- Végan
- Oui
- Allergène
- Aucun
- Statut UE
- Autorisé
À quoi sert le E300 ?
L'acide ascorbique protège les aliments de l'oxydation : il évite que fruits, jus ou charcuterie ne brunissent au contact de l'air et ralentit le rancissement des matières grasses. En boulangerie, il améliore la tenue de la pâte.
On le trouve dans les jus de fruits, les conserves, la charcuterie, le pain industriel, les compotes et de nombreux produits transformés. C'est aussi, tout simplement, la vitamine C des compléments alimentaires.
Le E300 est-il dangereux ?
Le E300 est l'un des additifs les mieux tolérés. C'est une vitamine essentielle : l'EFSA considère son usage comme sûr aux quantités employées, sans dose journalière admissible restrictive. À très forte dose (compléments), un excès de vitamine C peut causer des troubles digestifs, mais cela ne concerne pas son rôle d'additif.
Sa présence est plutôt un bon signe : elle remplace souvent des conservateurs plus controversés.
E300, régimes et allergènes
L'acide ascorbique est produit par fermentation ou synthèse, sans ingrédient animal : il est végan et végétarien. Ce n'est pas un allergène à déclaration obligatoire. Attention toutefois : l'aliment qui le contient peut, lui, ne pas être végan.
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Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E300 est-il dangereux ?
Non, c'est de la vitamine C. C'est l'un des additifs les plus sûrs : l'EFSA le considère sans risque aux doses alimentaires.
Le E300 est-il naturel ?
Il est produit par fermentation ou synthèse à partir de sucres. Chimiquement, il est identique à la vitamine C des fruits.
Le E300 est-il végan ?
Oui, il ne contient aucun ingrédient animal. Vérifiez cependant que l'aliment complet l'est aussi.
Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. Données : OpenFoodFacts ; évaluations : EFSA et ANSES. En cas d'allergie ou de régime strict, vérifiez toujours l'étiquette d'origine.
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