CodizE100 — Curcumine
Le E100, ou curcumine, est le colorant jaune-orangé naturel extrait du curcuma. C'est l'une des alternatives végétales aux colorants jaunes de synthèse.
- Numéro E
- E100
- Famille
- Colorant
- Origine
- Végétale (curcuma)
- Végétarien
- Oui
- Végan
- Oui
- Allergène
- Aucun
- Statut UE
- Autorisé
À quoi sert le E100 ?
La curcumine apporte une teinte jaune à orangé. Extraite du rhizome de curcuma, on la trouve dans les moutardes, les currys et épices, les produits laitiers, les confiseries, les boissons et certains plats préparés.
Le E100 est-il dangereux ?
La curcumine est jugée sûre par l'EFSA, qui lui a fixé une dose journalière admissible de 3 mg/kg de poids corporel. Elle a noté que cette dose pouvait être approchée chez les enfants gros consommateurs de produits très colorés, d'où une surveillance, mais c'est un colorant d'origine naturelle bien toléré.
E100, régimes et allergènes
La curcumine est d'origine végétale : elle est végane et végétarienne. Ce n'est pas un allergène à déclaration obligatoire. C'est souvent l'alternative choisie pour remplacer la tartrazine (E102).
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Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E100 est-il dangereux ?
Non, la curcumine est jugée sûre par l'EFSA, avec une dose journalière admissible de 3 mg/kg. C'est un colorant naturel bien toléré.
La curcumine est-elle naturelle ?
Oui, elle est extraite du curcuma, une épice. C'est une alternative végétale aux colorants jaunes de synthèse comme la tartrazine.
Le E100 est-il végan ?
Oui, il est d'origine végétale.
Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. Données : OpenFoodFacts ; évaluations : EFSA et ANSES. En cas d'allergie ou de régime strict, vérifiez toujours l'étiquette d'origine.
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