CodizE120 — Acide carminique (carmin, cochenille)
Acide carminique (carmin, cochenille) (E120) est un colorant d'origine animale (cochenilles). Voici ce qu'il faut savoir avant de le croiser sur une étiquette.
L'essentiel en un coup d'œil
| Code | E120 |
|---|---|
| Nom | Acide carminique (carmin, cochenille) |
| Catégorie | Colorant |
| Origine | Animale (cochenilles) |
| Végan | ❌ Extrait d'insectes broyés, le carmin est exclu des régimes végans et végétariens stricts. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE |
| DJA | 2,5 mg/kg de poids corporel (EFSA, 2015) |
| Risque allergène | Réactions allergiques documentées (urticaire, voire anaphylaxie) chez des personnes sensibilisées aux protéines de cochenille. |
Acide carminique (carmin, cochenille) : ce qu'il faut savoir
Le E120 est sans doute l'exemple le plus célèbre d'additif incompatible avec un régime végan : ce rouge carmin profond est extrait de la cochenille, un petit insecte élevé sur des cactus, principalement au Pérou et aux îles Canaries. Il faut environ 100 000 insectes séchés et broyés pour produire un kilo de colorant. On le retrouve dans les yaourts à la fraise, les bonbons rouges, certaines charcuteries, des boissons et des surimis, où il offre une couleur stable que peu d'alternatives végétales égalent. Au-delà de la question éthique, le carmin présente un vrai enjeu allergique : les protéines résiduelles de l'insecte peuvent provoquer des réactions parfois sévères, de l'urticaire jusqu'à des cas d'anaphylaxie documentés, notamment chez des personnes déjà sensibilisées par voie respiratoire.
L'EFSA a fixé une dose journalière admissible de 2,5 mg par kilo et demandé aux fabricants de réduire la teneur en protéines de leurs extraits. Sur l'étiquette, il se cache derrière plusieurs noms : carmin, acide carminique, rouge cochenille ou simplement E120. Codiz le détecte automatiquement et signale son origine animale, un réflexe précieux pour les végans comme pour les personnes allergiques.
⚠️ Réactions allergiques documentées (urticaire, voire anaphylaxie) chez des personnes sensibilisées aux protéines de cochenille. Consultez notre guide des 14 allergènes officiels (UE).
Où trouve-t-on le E120 ?
- Yaourts et desserts à la fraise
- Charcuteries
- Bonbons rouges
- Boissons
- Surimis
Le E120 est-il dans votre panier ?
Codiz scanne le code-barres et croise additifs, allergènes et vos préférences (végan, végé, sans gluten…). Verdict en 1 seconde. 100 % gratuit, sans publicité.
Télécharger sur l'App Store Télécharger sur Google PlayQuestions fréquentes
Le E120 est-il végan ?
Non. Extrait d'insectes broyés, le carmin est exclu des régimes végans et végétariens stricts.
Le E120 est-il dangereux ?
Le E120 (acide carminique (carmin, cochenille)) est autorisé dans l'UE. Sa dose journalière admissible est de 2,5 mg/kg de poids corporel (EFSA, 2015). Point de vigilance : réactions allergiques documentées (urticaire, voire anaphylaxie) chez des personnes sensibilisées aux protéines de cochenille.
Dans quels produits trouve-t-on le E120 ?
On trouve principalement le E120 dans : yaourts et desserts à la fraise, charcuteries, bonbons rouges, boissons, surimis. Un scan du code-barres avec Codiz affiche instantanément la liste des additifs du produit.
Le E120 présente-t-il un risque pour les personnes allergiques ?
Réactions allergiques documentées (urticaire, voire anaphylaxie) chez des personnes sensibilisées aux protéines de cochenille.
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Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. En cas d'allergie ou de pathologie, vérifiez l'emballage d'origine et demandez conseil à un professionnel de santé.