CodizE120 — Acide carminique (cochenille)
Le E120, aussi appelé carmin, rouge cochenille ou acide carminique, est un colorant rouge vif extrait d'un insecte, la cochenille. C'est l'un des rares additifs d'origine animale, donc ni végan ni végétarien.
- Numéro E
- E120
- Famille
- Colorant
- Origine
- Animale (insecte)
- Végétarien
- Non
- Végan
- Non
- Allergène
- Aucun
- Statut UE
- Autorisé
À quoi sert le E120 ?
Le carmin donne une teinte rouge à rose stable et appréciée des industriels. Il est obtenu en broyant la cochenille (Dactylopius coccus), un insecte élevé sur des cactus, puis en extrayant son pigment.
On le trouve dans les yaourts et desserts à la fraise, les bonbons et confiseries, certaines charcuteries (taramas, surimi, saucisses), les boissons et apéritifs rouges, et même certains cosmétiques.
Le E120 est-il dangereux ?
Le carmin est autorisé dans l'UE et jugé sûr aux doses d'emploi par l'EFSA. Son principal point d'attention n'est pas la toxicité mais le risque allergique : de rares réactions (de l'urticaire à l'anaphylaxie) ont été décrites, surtout chez des personnes sensibilisées. Il n'est toutefois pas l'un des 14 allergènes à déclaration obligatoire.
E120, régimes et allergènes
C'est le point clé : le E120 est d'origine animale (insecte), il n'est donc ni végan ni végétarien. C'est l'un des additifs « pièges » les plus fréquents pour qui suit ces régimes, car il se cache dans des produits qu'on n'imagine pas (yaourts, bonbons). Les alternatives végétales existent : E163 (anthocyanes), jus de betterave (E162) ou lycopène.
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Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E120 est-il végan ?
Non. Le carmin est extrait de la cochenille, un insecte. Il n'est ni végan ni végétarien. Cherchez plutôt les colorants végétaux E163 (anthocyanes) ou E162 (betterave).
Le carmin (E120) est-il dangereux ?
Il est autorisé et jugé sûr aux doses d'emploi, mais il peut provoquer de rares réactions allergiques chez les personnes sensibilisées.
Dans quels produits trouve-t-on du E120 ?
Yaourts et desserts à la fraise, bonbons, surimi, taramas, certaines charcuteries et boissons rouges.
Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. Données : OpenFoodFacts ; évaluations : EFSA et ANSES. En cas d'allergie ou de régime strict, vérifiez toujours l'étiquette d'origine.
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