E220 — Dioxyde de soufre (anhydride sulfureux)

Conservateur ✅ Végan 🇪🇺 Autorisé, avec déclaration allergène obligatoire au-delà de 10 mg/kg

Dioxyde de soufre (anhydride sulfureux) (E220) est un conservateur d'origine minérale / synthétique. Voici ce qu'il faut savoir avant de le croiser sur une étiquette.

L'essentiel en un coup d'œil

Code	E220
Nom	Dioxyde de soufre (anhydride sulfureux)
Catégorie	Conservateur
Origine	Minérale / synthétique
Végan	✅ Gaz d'origine minérale ; attention toutefois, dans le vin il accompagne parfois des collages non végans (précisés par le producteur).
Statut UE	Autorisé, avec déclaration allergène obligatoire au-delà de 10 mg/kg
DJA	0,7 mg/kg de poids corporel (DJA de groupe sulfites)
Risque allergène	Allergène officiel UE : les sulfites doivent être déclarés au-delà de 10 mg/kg ou 10 mg/l. Risque d'asthme et de réactions chez les personnes sensibles.

Dioxyde de soufre (anhydride sulfureux) : ce qu'il faut savoir

Le dioxyde de soufre est utilisé depuis l'Antiquité — les Romains soufraient déjà leurs amphores — et reste aujourd'hui le conservateur central de la vinification. Antioxydant et antimicrobien redoutablement efficace, il protège vins, fruits secs, vinaigres, crustacés et pommes de terre transformées du brunissement et des micro-organismes. C'est aussi l'additif au statut le plus particulier de cette liste : les sulfites figurent parmi les 14 allergènes à déclaration obligatoire de l'Union européenne.

Dès que la teneur dépasse 10 mg par kilo ou par litre, la mention « contient des sulfites » doit apparaître sur l'étiquette. Les personnes asthmatiques y sont particulièrement vulnérables : le SO2 peut déclencher bronchospasmes, gêne respiratoire et réactions pseudo-allergiques, et l'on estime que quelques pour cent des asthmatiques y sont sensibles. La dose journalière admissible de groupe, 0,7 mg par kilo, est facilement approchée par les consommateurs réguliers de vin.

Les abricots secs d'un orange éclatant doivent précisément leur couleur au soufre — les versions non traitées sont brunes. D'origine minérale, le E220 est végan en soi. Codiz croise automatiquement les additifs détectés avec l'allergène sulfites de votre profil : un scan et le verdict tombe.

⚠️ Allergène officiel UE : les sulfites doivent être déclarés au-delà de 10 mg/kg ou 10 mg/l. Risque d'asthme et de réactions chez les personnes sensibles. Consultez notre guide des 14 allergènes officiels (UE).

Où trouve-t-on le E220 ?

Vins
Fruits secs (abricots)
Vinaigres
Crustacés
Pommes de terre transformées

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Questions fréquentes

Le E220 est-il végan ?

Oui. Gaz d'origine minérale ; attention toutefois, dans le vin il accompagne parfois des collages non végans (précisés par le producteur).

Le E220 est-il dangereux ?

Le E220 (dioxyde de soufre (anhydride sulfureux)) est autorisé, avec déclaration allergène obligatoire au-delà de 10 mg/kg. Sa dose journalière admissible est de 0,7 mg/kg de poids corporel (DJA de groupe sulfites). Point de vigilance : allergène officiel UE : les sulfites doivent être déclarés au-delà de 10 mg/kg ou 10 mg/l. Risque d'asthme et de réactions chez les personnes sensibles.

Dans quels produits trouve-t-on le E220 ?

On trouve principalement le E220 dans : vins, fruits secs (abricots), vinaigres, crustacés, pommes de terre transformées. Un scan du code-barres avec Codiz affiche instantanément la liste des additifs du produit.

Le E220 présente-t-il un risque pour les personnes allergiques ?

Allergène officiel UE : les sulfites doivent être déclarés au-delà de 10 mg/kg ou 10 mg/l. Risque d'asthme et de réactions chez les personnes sensibles.

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Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. En cas d'allergie ou de pathologie, vérifiez l'emballage d'origine et demandez conseil à un professionnel de santé.