CodizE220 — Anhydride sulfureux (sulfites)
Le E220, ou anhydride sulfureux (dioxyde de soufre), est un conservateur et antioxydant. Avec les sulfites E221 à E228, c'est l'un des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans l'UE.
- Numéro E
- E220
- Famille
- Conservateur, antioxydant
- Origine
- Synthèse
- Végétarien
- Oui
- Végan
- Oui
- Allergène
- Sulfites (allergène officiel)
- Statut UE
- Autorisé
À quoi sert le E220 ?
L'anhydride sulfureux empêche l'oxydation et le brunissement, bloque les bactéries et préserve la couleur. C'est le conservateur historique du vin.
On le trouve dans les vins et cidres, les fruits secs (abricots, raisins), les fruits confits, certains jus, la pomme de terre déshydratée, les crustacés et les produits à base de viande.
Le E220 est-il dangereux ?
Le point essentiel : les sulfites font partie des 14 allergènes officiels. Au-delà de 10 mg/kg ou 10 mg/L, leur présence doit obligatoirement être indiquée sur l'étiquette (« contient des sulfites »). Ils peuvent déclencher des réactions chez les personnes sensibles, et notamment des crises d'asthme. L'EFSA a souligné que les données ne permettaient pas de garantir pleinement la sécurité aux niveaux d'exposition élevés et que la DJA pouvait être dépassée chez certains consommateurs.
E220, régimes et allergènes
L'anhydride sulfureux est minéral : il est végan et végétarien. Mais c'est avant tout un allergène : si vous êtes sensible aux sulfites ou asthmatique, c'est le marqueur à surveiller en priorité — y compris dans le vin et les fruits secs « naturels ».
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Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E220 est-il un allergène ?
Oui. L'anhydride sulfureux et les sulfites (E220 à E228) font partie des 14 allergènes à déclaration obligatoire. Au-delà de 10 mg/kg ou 10 mg/L, l'étiquette doit indiquer « contient des sulfites ».
Quels sont les risques des sulfites ?
Ils peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, notamment des crises d'asthme. Les personnes asthmatiques ou intolérantes doivent les surveiller particulièrement.
Où trouve-t-on du E220 ?
Vins et cidres, fruits secs, fruits confits, certains jus, crustacés et purées déshydratées.
Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. Données : OpenFoodFacts ; évaluations : EFSA et ANSES. En cas d'allergie ou de régime strict, vérifiez toujours l'étiquette d'origine.
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