CodizE202 — Sorbate de potassium
Le E202, ou sorbate de potassium, est un conservateur qui freine le développement des moisissures et des levures. C'est l'un des conservateurs les plus utilisés et les mieux tolérés.
- Numéro E
- E202
- Famille
- Conservateur
- Origine
- Synthèse
- Végétarien
- Oui
- Végan
- Oui
- Allergène
- Aucun
- Statut UE
- Autorisé
À quoi sert le E202 ?
Le sorbate de potassium protège les aliments des moisissures et des levures, prolongeant leur conservation. Il est le sel de potassium de l'acide sorbique.
On le trouve dans les fromages, le pain de mie et la viennoiserie industrielle, les vins, les sauces, les fruits secs, les desserts et beaucoup de produits humides à longue conservation.
Le E202 est-il dangereux ?
Le E202 est l'un des conservateurs les mieux tolérés. L'EFSA l'a réévalué (avec l'acide sorbique) et l'a jugé sans danger génotoxique ; elle a ajusté la dose journalière admissible de groupe, qui peut être approchée chez les gros consommateurs. De rares réactions cutanées de contact ont été rapportées. Il reste autorisé dans l'UE.
E202, régimes et allergènes
Le sorbate de potassium est de synthèse : il est végan et végétarien. Ce n'est pas un allergène à déclaration obligatoire.
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Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E202 est-il dangereux ?
C'est l'un des conservateurs les mieux tolérés. L'EFSA ne lui a pas trouvé d'effet génotoxique. De rares réactions cutanées sont possibles, mais il est jugé sûr aux doses d'emploi.
Où trouve-t-on du sorbate de potassium ?
Fromages, pain de mie, viennoiseries, vins, sauces, fruits secs et desserts à longue conservation.
Le E202 est-il végan ?
Oui, c'est un conservateur de synthèse sans ingrédient animal.
Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. Données : OpenFoodFacts ; évaluations : EFSA et ANSES. En cas d'allergie ou de régime strict, vérifiez toujours l'étiquette d'origine.
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