CodizE211 — Benzoate de sodium
Le E211, ou benzoate de sodium, est un conservateur qui empêche le développement des bactéries, levures et moisissures, surtout dans les produits acides comme les sodas et les sauces.
- Numéro E
- E211
- Famille
- Conservateur
- Origine
- Synthèse
- Végétarien
- Oui
- Végan
- Oui
- Allergène
- Aucun
- Statut UE
- Autorisé
À quoi sert le E211 ?
Le benzoate de sodium est efficace en milieu acide (pH bas). Il conserve les boissons gazeuses, les jus, les sauces, les cornichons, les condiments et certains produits laitiers.
Le E211 est-il dangereux ?
Le E211 est autorisé dans l'UE avec une dose journalière admissible fixée par l'EFSA. Deux points d'attention : combiné à la vitamine C (E300) dans une boisson, il peut former des traces de benzène, un composé indésirable (les industriels surveillent ce point) ; et l'étude de Southampton (2007) a associé certains mélanges conservateur + colorants à une agitation chez l'enfant. Aux doses réglementaires, il reste considéré comme acceptable.
E211, régimes et allergènes
Le benzoate de sodium est de synthèse : il est végan et végétarien. Ce n'est pas un allergène à déclaration obligatoire, même si de rares personnes y sont sensibles.
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Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E211 est-il dangereux ?
Autorisé et encadré par une dose journalière admissible. Attention au mélange avec la vitamine C qui peut former des traces de benzène, et à l'association avec certains colorants. Aux doses réglementaires il est jugé acceptable.
Où trouve-t-on du benzoate de sodium ?
Sodas, jus, sauces, cornichons, condiments et certains produits acides à longue conservation.
Le E211 est-il végan ?
Oui, c'est un conservateur de synthèse sans ingrédient animal.
Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. Données : OpenFoodFacts ; évaluations : EFSA et ANSES. En cas d'allergie ou de régime strict, vérifiez toujours l'étiquette d'origine.
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