CodizE150d — Caramel au sulfite d'ammonium
Le E150d, ou caramel au sulfite d'ammonium, est le colorant brun foncé des sodas type cola. C'est le plus utilisé des quatre caramels colorants, et le plus surveillé.
- Numéro E
- E150d
- Famille
- Colorant
- Origine
- Synthèse (caramélisation)
- Végétarien
- Oui
- Végan
- Oui
- Allergène
- Aucun
- Statut UE
- Autorisé
À quoi sert le E150d ?
Le E150d donne sa couleur brun foncé caractéristique. Il est obtenu en chauffant des sucres en présence de composés d'ammonium et de sulfites. On le trouve dans les colas, les sauces brunes (soja, vinaigre balsamique imité), les bières brunes, certains spiritueux et produits de boulangerie.
Le E150d est-il dangereux ?
Sa fabrication peut générer des traces de 4-méthylimidazole (4-MEI), une substance surveillée par les autorités. L'EFSA a fixé une dose journalière admissible pour les caramels et estimé que, dans certains scénarios de forte consommation de sodas, l'exposition pouvait s'en approcher. Le E150d reste autorisé dans l'UE avec des spécifications de pureté encadrant le 4-MEI.
E150d, régimes et allergènes
Le caramel au sulfite d'ammonium est végan et végétarien. Malgré son nom, il ne déclenche en principe pas l'étiquetage « sulfites » de l'allergène, car le procédé n'en laisse pas de résidus significatifs dans le produit fini.
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Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E150d est-il dangereux ?
Il est autorisé et encadré. Sa fabrication peut laisser des traces de 4-MEI, surveillé par l'EFSA, dont l'exposition peut s'approcher de la limite chez les très gros consommateurs de cola.
Où trouve-t-on du E150d ?
Principalement les sodas type cola, mais aussi les sauces brunes, les bières brunes et certains spiritueux.
Le E150d contient-il des sulfites allergènes ?
Non. Malgré son nom, le procédé ne laisse pas de résidus de sulfites significatifs et il ne déclenche pas l'étiquetage de l'allergène sulfites.
Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. Données : OpenFoodFacts ; évaluations : EFSA et ANSES. En cas d'allergie ou de régime strict, vérifiez toujours l'étiquette d'origine.
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