CodizE150a — Caramel ordinaire
Caramel ordinaire (E150a) est un colorant d'origine végétale (sucres chauffés). Voici ce qu'il faut savoir avant de le croiser sur une étiquette.
L'essentiel en un coup d'œil
| Code | E150a |
|---|---|
| Nom | Caramel ordinaire |
| Catégorie | Colorant |
| Origine | Végétale (sucres chauffés) |
| Végan | ✅ Obtenu par chauffage de sucres d'origine végétale, sans intrant animal. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE |
| DJA | 300 mg/kg de poids corporel (DJA de groupe pour les caramels, EFSA 2011) |
| Risque allergène | Aucun risque particulier documenté aux doses alimentaires. |
Caramel ordinaire : ce qu'il faut savoir
Le E150a, ou caramel ordinaire, est la version la plus simple des quatre caramels colorants autorisés en Europe : on chauffe des sucres alimentaires — glucose, saccharose — jusqu'à obtenir un liquide brun, sans autre réactif que d'éventuels acides ou bases pour contrôler la réaction. C'est fondamentalement le même procédé que le caramel de votre casserole, industrialisé. Il colore whiskys et bières brunes, sauces, vinaigres balsamiques, pains d'épices et desserts. À la différence de ses cousins E150c et E150d, produits avec des composés ammoniacaux, le caramel ordinaire ne génère pas de 4-méthylimidazole, la substance qui alimente les débats sur les caramels de sodas.
L'EFSA a établi en 2011 une dose journalière admissible de groupe de 300 mg par kilo pour l'ensemble des caramels, l'une des plus élevées de tous les additifs, signe d'un profil de sécurité solide. Fabriqué à partir de sucres végétaux, il convient sans réserve aux végans. Seule vigilance possible : la source de glucose peut théoriquement provenir du blé, mais l'amidon de blé transformé est si purifié qu'il est réglementairement exempté de l'étiquetage gluten. Codiz vous précise en un scan quel type de caramel colore votre produit.
Où trouve-t-on le E150a ?
- Boissons alcoolisées brunes
- Sauces
- Pains d'épices
- Vinaigres balsamiques
- Desserts
Le E150a est-il dans votre panier ?
Codiz scanne le code-barres et croise additifs, allergènes et vos préférences (végan, végé, sans gluten…). Verdict en 1 seconde. 100 % gratuit, sans publicité.
Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E150a est-il végan ?
Oui. Obtenu par chauffage de sucres d'origine végétale, sans intrant animal.
Le E150a est-il dangereux ?
Le E150a (caramel ordinaire) est autorisé dans l'UE. Sa dose journalière admissible est de 300 mg/kg de poids corporel (DJA de groupe pour les caramels, EFSA 2011). Aucun risque allergène particulier n'est documenté aux doses alimentaires courantes.
Dans quels produits trouve-t-on le E150a ?
On trouve principalement le E150a dans : boissons alcoolisées brunes, sauces, pains d'épices, vinaigres balsamiques, desserts. Un scan du code-barres avec Codiz affiche instantanément la liste des additifs du produit.
Quelle est l'origine du E150a ?
Caramel ordinaire est d'origine végétale (sucres chauffés). Obtenu par chauffage de sucres d'origine végétale, sans intrant animal.
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Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. En cas d'allergie ou de pathologie, vérifiez l'emballage d'origine et demandez conseil à un professionnel de santé.