CodizE440 — Pectine
Le E440, ou pectine, est un gélifiant naturel extrait des fruits (pommes, écorces d'agrumes). C'est ce qui fait « prendre » les confitures. C'est une fibre, sans risque connu.
- Numéro E
- E440
- Famille
- Gélifiant
- Origine
- Végétale (pommes, agrumes)
- Végétarien
- Oui
- Végan
- Oui
- Allergène
- Aucun
- Statut UE
- Autorisé
À quoi sert le E440 ?
La pectine est une fibre végétale qui gélifie en présence de sucre et d'acidité : c'est l'agent gélifiant des confitures, gelées et pâtes de fruits. On l'utilise aussi pour épaissir yaourts, desserts et préparations allégées.
On la trouve dans les confitures, gelées, yaourts aux fruits, bonbons gélifiés, compotes et certaines boissons.
Le E440 est-il dangereux ?
La pectine est considérée comme sûre. C'est une fibre soluble naturellement présente dans les fruits ; l'EFSA n'a pas fixé de dose journalière admissible restrictive. À très forte dose, comme toute fibre, elle peut avoir un léger effet laxatif, sans gravité.
E440, régimes et allergènes
La pectine est d'origine 100 % végétale : elle est végan et végétarienne. Ce n'est pas un allergène à déclaration obligatoire.
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Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E440 est-il dangereux ?
Non. C'est une fibre végétale (pectine) extraite des fruits, considérée comme sûre par l'EFSA.
D'où vient la pectine ?
Des fruits, surtout des pommes et des écorces d'agrumes, dont elle est extraite.
Le E440 est-il végan ?
Oui, c'est un gélifiant 100 % végétal.
Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. Données : OpenFoodFacts ; évaluations : EFSA et ANSES. En cas d'allergie ou de régime strict, vérifiez toujours l'étiquette d'origine.
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