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🌱 Allergie au lupin
Le lupin est une légumineuse dont la farine, riche en protéines, sert de plus en plus d'ingrédient technologique — pour améliorer la texture des pains, des viennoiseries, des pâtes, de certains produits sans gluten et des substituts de viande végétale. C'est un allergène encore mal connu du public, alors qu'il figure parmi les 14 allergènes à déclaration obligatoire dans l'Union européenne. Son point de vigilance majeur est la réaction croisée avec l'arachide : une part importante des personnes allergiques à la cacahuète réagit aussi au lupin, souvent sans le savoir.
Comme il se cache derrière « farine de lupin » ou « protéines de lupin » dans des produits de boulangerie et des plats végétariens où on ne l'attend pas, sa détection demande une lecture attentive. Le scan Codiz signale sa présence en un geste, ce qui est particulièrement utile pour les personnes allergiques à l'arachide.
Ses noms cachés sur l'étiquette
Le lupin se cache surtout dans les produits de boulangerie :
- farine de lupin
- protéines de lupin
- graines de lupin
- pains, viennoiseries, pâtisseries
- pâtes et produits sans gluten (comme substitut)
- substituts de viande végétale
La réglementation européenne impose de signaler cet allergène en gras dans la liste des ingrédients. Les mentions « peut contenir des traces » restent, elles, volontaires.
Qui est concerné ?
Le lupin, légumineuse utilisée en farine, est un allergène encore méconnu du grand public. Il existe une forte réaction croisée avec l'arachide, ce qui le rend important à surveiller pour les personnes allergiques aux cacahuètes.
Quels symptômes ?
Réactions cutanées, digestives et respiratoires, jusqu'à l'anaphylaxie. Le risque est accru chez les personnes déjà allergiques à l'arachide en raison des réactions croisées.
Par quoi le remplacer ?
- farines classiques ou autres légumineuses tolérées
- produits de boulangerie sans lupin
- substituts de viande à base de soja ou pois (hors allergie)
Repérez cet allergène en 1 seconde
Indiquez vos allergènes dans Codiz, scannez un code-barres, et sachez immédiatement si le produit vous convient — traces comprises.
Télécharger sur l'App Store Bêta AndroidQuestions fréquentes
Où se cache cet allergène dans les aliments ?
Le lupin se cache surtout dans les produits de boulangerie : farine de lupin, protéines de lupin, graines de lupin, pains, viennoiseries, pâtisseries, pâtes et produits sans gluten (comme substitut), substituts de viande végétale. Un scan Codiz met en évidence sa présence, y compris en traces.
Quels sont les symptômes d'une allergie au lupin ?
Réactions cutanées, digestives et respiratoires, jusqu'à l'anaphylaxie. Le risque est accru chez les personnes déjà allergiques à l'arachide en raison des réactions croisées.
Par quoi le remplacer ?
Quelques alternatives courantes : farines classiques ou autres légumineuses tolérées, produits de boulangerie sans lupin, substituts de viande à base de soja ou pois (hors allergie). Demandez conseil à un professionnel de santé pour un régime d'éviction adapté.