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🌰 Allergie aux fruits à coque
Les fruits à coque forment une catégorie qui rassemble l'amande, la noisette, la noix, la noix de cajou, la pistache, la noix de pécan, la noix de macadamia et la noix du Brésil. La réglementation européenne les traite ensemble, mais une personne peut n'être allergique qu'à l'un d'eux — ou à plusieurs, les réactions croisées étant courantes. Ces fruits sont omniprésents en pâtisserie, en chocolaterie, dans les céréales, les pâtes à tartiner (le praliné, c'est de la noisette), les pestos (pignons, parfois assimilés) et de nombreux plats.
Le risque de traces par contamination croisée est important en confiserie et en boulangerie. L'UE impose la mention en gras du fruit à coque précis. Parce qu'il faut souvent surveiller un fruit en particulier tout en se méfiant des traces, le scan Codiz — qui met en évidence exactement les allergènes de votre profil — simplifie radicalement les courses.
Ses noms cachés sur l'étiquette
La catégorie regroupe plusieurs fruits, à repérer un par un :
- amande
- noisette
- noix, noix de Grenoble
- noix de cajou
- noix de pécan
- pistache
- noix de macadamia
- noix du Brésil
- pralin, praliné, pâte de noisette
- huiles et beurres de fruits à coque
La réglementation européenne impose de signaler cet allergène en gras dans la liste des ingrédients. Les mentions « peut contenir des traces » restent, elles, volontaires.
Qui est concerné ?
L'allergie aux fruits à coque (amande, noisette, noix, cajou, pistache, etc.) est fréquente, souvent durable et parfois sévère. On peut être allergique à un seul fruit à coque ou à plusieurs.
Quels symptômes ?
Symptômes cutanés, digestifs et respiratoires, avec un risque d'anaphylaxie notamment pour la noix de cajou et la pistache. Les réactions croisées entre fruits à coque sont fréquentes.
Par quoi le remplacer ?
- graines (tournesol, courge, chia, lin)
- en cas d'allergie à un seul fruit : les autres sur avis médical
- pâtes à tartiner sans fruits à coque
Repérez cet allergène en 1 seconde
Indiquez vos allergènes dans Codiz, scannez un code-barres, et sachez immédiatement si le produit vous convient — traces comprises.
Télécharger sur l'App Store Bêta AndroidQuestions fréquentes
Où se cache cet allergène dans les aliments ?
La catégorie regroupe plusieurs fruits, à repérer un par un : amande, noisette, noix, noix de Grenoble, noix de cajou, noix de pécan, pistache. Un scan Codiz met en évidence sa présence, y compris en traces.
Quels sont les symptômes d'une allergie aux fruits à coque ?
Symptômes cutanés, digestifs et respiratoires, avec un risque d'anaphylaxie notamment pour la noix de cajou et la pistache. Les réactions croisées entre fruits à coque sont fréquentes.
Par quoi le remplacer ?
Quelques alternatives courantes : graines (tournesol, courge, chia, lin), en cas d'allergie à un seul fruit : les autres sur avis médical, pâtes à tartiner sans fruits à coque. Demandez conseil à un professionnel de santé pour un régime d'éviction adapté.