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🥛 Allergie au lait
L'allergie au lait, ou allergie aux protéines de lait de vache (APLV), est une réaction du système immunitaire aux protéines du lait — principalement la caséine et les protéines du lactosérum. Elle est distincte de l'intolérance au lactose, qui est une simple difficulté à digérer le sucre du lait et ne met pas la vie en danger. Le lait est l'un des allergènes les plus difficiles à éviter car il se dissimule sous des dizaines de dénominations et entre dans une immense variété de produits transformés : viennoiseries, sauces, charcuteries, biscuits, chocolat au lait, plats préparés.
La réglementation européenne impose de le signaler en gras dans la liste des ingrédients, mais les mentions « peut contenir des traces de lait » restent volontaires. Pour une personne APLV ou pour un parent qui gère l'éviction, chaque course devient un exercice de lecture d'étiquette. C'est exactement là qu'un scan Codiz fait gagner du temps : il repère instantanément la présence de lait, y compris sous ses noms cachés et en traces.
Ses noms cachés sur l'étiquette
Le lait se cache sous de nombreux noms sur les étiquettes :
- lactose
- lactosérum (petit-lait)
- caséine et caséinates
- protéines de lait
- beurre, babeurre, matière grasse laitière
- crème, crème fraîche
- fromage, fromage fondu
- lactalbumine, lactoglobuline
- présure
- ghee
La réglementation européenne impose de signaler cet allergène en gras dans la liste des ingrédients. Les mentions « peut contenir des traces » restent, elles, volontaires.
Qui est concerné ?
L'allergie aux protéines de lait de vache (APLV) est la première allergie alimentaire du nourrisson : elle touche environ 2 à 3 % des bébés, la plupart la perdant avant 5-6 ans. À ne pas confondre avec l'intolérance au lactose, qui est digestive et non allergique.
Quels symptômes ?
Les réactions vont de l'urticaire, l'eczéma et les troubles digestifs (vomissements, diarrhée, reflux) jusqu'à l'anaphylaxie dans les formes sévères. Chez le nourrisson APLV, on observe souvent des coliques, un mauvais sommeil et un retard de croissance.
Par quoi le remplacer ?
- boissons végétales (avoine, amande, riz, soja — attention si allergie au soja)
- yaourts et crèmes végétaux
- matières grasses végétales
- fromages végétaux
- chocolat noir sans lait
Repérez cet allergène en 1 seconde
Indiquez vos allergènes dans Codiz, scannez un code-barres, et sachez immédiatement si le produit vous convient — traces comprises.
Télécharger sur l'App Store Bêta AndroidQuestions fréquentes
Où se cache cet allergène dans les aliments ?
Le lait se cache sous de nombreux noms sur les étiquettes : lactose, lactosérum (petit-lait), caséine et caséinates, protéines de lait, beurre, babeurre, matière grasse laitière, crème, crème fraîche. Un scan Codiz met en évidence sa présence, y compris en traces.
Quels sont les symptômes d'une allergie au lait ?
Les réactions vont de l'urticaire, l'eczéma et les troubles digestifs (vomissements, diarrhée, reflux) jusqu'à l'anaphylaxie dans les formes sévères. Chez le nourrisson APLV, on observe souvent des coliques, un mauvais sommeil et un retard de croissance.
Par quoi le remplacer ?
Quelques alternatives courantes : boissons végétales (avoine, amande, riz, soja — attention si allergie au soja), yaourts et crèmes végétaux, matières grasses végétales, fromages végétaux, chocolat noir sans lait. Demandez conseil à un professionnel de santé pour un régime d'éviction adapté.