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🥜 Allergie à l'arachide
L'arachide, ou cacahuète, est botaniquement une légumineuse et non un fruit à coque, mais son allergie est parmi les plus graves et les plus persistantes. Contrairement à beaucoup d'allergies de l'enfance, elle disparaît rarement à l'âge adulte et peut se déclencher pour des quantités infimes, ce qui rend les traces particulièrement dangereuses. L'arachide est très utilisée dans les cuisines du monde (plats asiatiques, africains), les confiseries, les barres chocolatées, les biscuits apéritifs et certaines huiles.
Le risque de contamination croisée en usine ou en cuisine est élevé, d'où l'importance des mentions « peut contenir des traces d'arachide ». L'Union européenne impose sa déclaration en gras. Pour les personnes concernées, la vigilance est permanente : Codiz signale immédiatement la présence d'arachide, y compris en traces déclarées, pour sécuriser chaque achat.
Ses noms cachés sur l'étiquette
L'arachide et ses dérivés apparaissent sous plusieurs formes :
- cacahuète, cacahouète
- huile d'arachide
- beurre de cacahuète
- protéines d'arachide
- arachide grillée / en poudre
- mandelona (parfois substitut)
La réglementation européenne impose de signaler cet allergène en gras dans la liste des ingrédients. Les mentions « peut contenir des traces » restent, elles, volontaires.
Qui est concerné ?
L'allergie à l'arachide est l'une des plus redoutées : elle persiste souvent à vie et figure parmi les premières causes d'anaphylaxie alimentaire mortelle. Des traces suffisent parfois à déclencher une réaction.
Quels symptômes ?
Réactions souvent rapides et intenses : urticaire, œdème, gêne respiratoire, chute de tension, choc anaphylactique. C'est l'allergène pour lequel le port d'un stylo d'adrénaline est le plus fréquemment prescrit.
Par quoi le remplacer ?
- graines de tournesol / de courge
- purées de graines (tournesol)
- en cas de tolérance : fruits à coque non concernés, sur avis médical uniquement
Repérez cet allergène en 1 seconde
Indiquez vos allergènes dans Codiz, scannez un code-barres, et sachez immédiatement si le produit vous convient — traces comprises.
Télécharger sur l'App Store Bêta AndroidQuestions fréquentes
Où se cache cet allergène dans les aliments ?
L'arachide et ses dérivés apparaissent sous plusieurs formes : cacahuète, cacahouète, huile d'arachide, beurre de cacahuète, protéines d'arachide, arachide grillée / en poudre, mandelona (parfois substitut). Un scan Codiz met en évidence sa présence, y compris en traces.
Quels sont les symptômes d'une allergie à l'arachide ?
Réactions souvent rapides et intenses : urticaire, œdème, gêne respiratoire, chute de tension, choc anaphylactique. C'est l'allergène pour lequel le port d'un stylo d'adrénaline est le plus fréquemment prescrit.
Par quoi le remplacer ?
Quelques alternatives courantes : graines de tournesol / de courge, purées de graines (tournesol), en cas de tolérance : fruits à coque non concernés, sur avis médical uniquement. Demandez conseil à un professionnel de santé pour un régime d'éviction adapté.