CodizE425 — Gomme de konjac
Gomme de konjac (E425) est un gélifiant d'origine végétale (tubercule de konjac, Amorphophallus konjac). Voici ce qu'il faut savoir avant de le croiser sur une étiquette.
L'essentiel en un coup d'œil
| Code | E425 |
|---|---|
| Nom | Gomme de konjac |
| Catégorie | Gélifiant |
| Origine | Végétale (tubercule de konjac, Amorphophallus konjac) |
| Végan | ✅ Fibre extraite d'un tubercule : d'origine végétale, végane. |
| Statut UE | Autorisé, mais interdit dans les confiseries en gelée (minigobelets, billes) — risque d'étouffement |
| DJA | Non spécifiée (mais usages restreints pour raison de sécurité physique) |
| Risque allergène | Aucun risque particulier documenté aux doses alimentaires. |
Gomme de konjac : ce qu'il faut savoir
La gomme de konjac est extraite du tubercule d'une plante asiatique, l'Amorphophallus konjac, dont la fibre — le glucomannane — a une propriété spectaculaire : elle absorbe jusqu'à cinquante fois son poids en eau et forme un gel volumineux et rassasiant. C'est la star des nouilles shirataki quasi sans calories et des compléments coupe-faim, où elle gonfle dans l'estomac pour prolonger la satiété. Mais cette même propriété a un revers dangereux : dans les confiseries en gelée présentées en minigobelets ou en billes, le konjac forme un bloc élastique qui ne se dissout pas dans la bouche et peut obstruer les voies respiratoires. Après plusieurs cas mortels d'étouffement, notamment chez des enfants, l'Union européenne a interdit son usage dans ces confiseries — d'où le badge rouge sur cette fiche.
En dehors de ce cas précis, la gomme de konjac reste autorisée, sans dose journalière admissible chiffrée. D'origine 100 % végétale, elle est végane, sans gluten et très riche en fibres. La consigne pratique : ne jamais laisser un enfant avaler d'une bouchée une gelée de konjac. Codiz vous signale la présence de cet additif en un scan.
Où trouve-t-on le E425 ?
- Nouilles et vermicelles konjac (shirataki)
- Substituts minceur et coupe-faim
- Gelées et desserts
- Certaines sauces épaissies
- Compléments riches en fibres
Le E425 est-il dans votre panier ?
Codiz scanne le code-barres et croise additifs, allergènes et vos préférences (végan, végé, sans gluten…). Verdict en 1 seconde. 100 % gratuit, sans publicité.
Télécharger sur l'App Store Rejoindre la bêta AndroidQuestions fréquentes
Le E425 est-il végan ?
Oui. Fibre extraite d'un tubercule : d'origine végétale, végane.
Le E425 est-il dangereux ?
Le E425 (gomme de konjac) est autorisé, mais interdit dans les confiseries en gelée (minigobelets, billes) — risque d'étouffement. Aucune dose journalière admissible chiffrée n'a été jugée nécessaire (non spécifiée (mais usages restreints pour raison de sécurité physique)). Aucun risque allergène particulier n'est documenté aux doses alimentaires courantes.
Dans quels produits trouve-t-on le E425 ?
On trouve principalement le E425 dans : nouilles et vermicelles konjac (shirataki), substituts minceur et coupe-faim, gelées et desserts, certaines sauces épaissies, compléments riches en fibres. Un scan du code-barres avec Codiz affiche instantanément la liste des additifs du produit.
Quelle est l'origine du E425 ?
Gomme de konjac est d'origine végétale (tubercule de konjac, Amorphophallus konjac). Fibre extraite d'un tubercule : d'origine végétale, végane.
Additifs de la même famille
→ À lire aussi : les 14 allergènes officiels · manger sans gluten · manger végan · tous les additifs.
Cette page est une information générale et ne remplace pas un avis médical. En cas d'allergie ou de pathologie, vérifiez l'emballage d'origine et demandez conseil à un professionnel de santé.